无锡职工食堂外包

企业食堂承包的合作方式：提供现有的厨房、餐厅、含设施、设备、给我方使用，并提供相应的能源、水、电、煤气等，我司负责厨房的劳动力调配，培训和班组之间的协调工作，根据为企业提供服务方式的不同，可以将餐厅分为自助服务式，柜台服务式，根据不同地区人们就餐习惯不同，提供多种各地方风味菜品，如闽菜、川菜、鲁菜、粤菜等，可满足不同企业单位多种口味需求。每天可提供不同的菜式。供餐模式：自选式快餐，特色小吃、商务接待。早餐稀食：鲜豆浆、稀饭、八宝粥、煮面4种以上，主食：馒头、包子、油条、面包、鸡蛋5种以上，炒菜例如：酸辣土豆丝、韭菜炒豆芽、清炒空心菜3种以上，小菜如：培林榨菜、丁香鱼、香酥花生3种以上，午晚餐供应15个以上的菜肴品种，任意选择，自由消费。食堂承包的卫生条例：每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。无锡职工食堂外包

食堂承包需要注意什么？食堂承包一定要注意以下的几个问题：1、保证食品安全，在承包之前要沟通好进货渠道，保证食品新鲜、安全；2、采买必须懂行，好的的采买非常重要，一个好的的采买可以每年节省下来几百万的采买费用，而且肉蛋菜供应量和质量也能够保持稳定和安全；3、食堂师傅要做菜好吃，食堂大师傅团队，一定要做菜好吃，而且菜品处理要干净、卫生，这样才能够吸引学生经常来食堂吃饭。4、做好每天食堂管理和预测工作，对于每天需要采买的肉蛋菜量，一定要预测准确，尽量减少浪费。南京职工饭堂承包哪家好食堂承包有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。

食堂承包的厨房卫生管理，①厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。②厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。③洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。④炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。⑤下水道要每日进行清洁，彻底除掉菜渣等杂物，以保证排水畅通及除掉异味。⑥除掉卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。⑦仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。

食堂承包的员工用餐公约：1果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。2力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。3餐厅内禁止吸烟。4凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。5各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。6每月一日及十五日实行加餐制，用餐者须持票进行加餐。食堂承包的管理制度：购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐。

食堂承包模式之营养餐配送方式，发包方：根据要求提供就餐场所、提供人数，约定的营养餐标准。承包方：在该区域厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。食堂承包的委托加工方式，发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式先选、餐费合理安排、人员较佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。食堂承包的优势：人性化的贴身服务。上海员工餐厅承包

食堂承包经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求。无锡职工食堂外包

食堂承包的配送方式：（1）套餐式配送方式：贵公司根据员工每餐的就餐标准双方商定一合理的套餐价格和配送标准，由专业营养师开立每周菜谱，配送中心根据用餐人数将每日所需的肉类、水产、蔬菜等原料按时、按量送到贵公司指定的地点由贵公司人员验收，每月根据人数结算一次。（2）按当日市价配送：甲方将次日所需的蔬菜等副食品原料数量传真到我司配送中心，按时按量并根据当日市场价开立价格、每月结算一次。（3）定期定价配送：由乙方定期（每周一次）提供报价经甲方确认后，乙方根据甲方预报数量按时按量送到甲方指定地点供甲方验收，双方按事先约定价格计价、每月结算一次。（4）其他方式双方另行商定。无锡职工食堂外包

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